Баба гануш (паста из баклажанов)

Баба гануш (паста из баклажанов)
Баба гануш (паста из баклажанов)

Оценить рецепт: 

5 (1 оценка)
Легко
90 мин

Этот рецепт имеет много различных имен: баба гануг, баба ганудж, мутабаль... Но результат всегда один и тот же. Это всегда вкусно, особенно, когда приготовлено дома. Для тех, кто еще не знают, это паста из печеных баклажанов с кунжутной пастой (Тахин), с добовлением оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Это очень популярная закуска в восточных странах, которая так же покорила и нас.

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Баклажаны - 3 шт.
  • Лимонный сок - до 3 ст.л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Оливковое масло - до 5 ст.л.
  • Кунжутная паста (тахин) - 4 ст.л.
  • Соль - по вкусу
Баба гануш (паста из баклажанов)

Что бы приготовить баба гануш, начать нужно с запекания баклажан. Просто помещаем их на лист для выпечки и отправляем в духовку

Баба гануш (паста из баклажанов)

Если у вас електродуховка, установите печь в режим "гриль", а если обычная, тогда время приготовления зависит от духовки, но по большому счету нам потребуется примерно 45 мин. при 200-220 С. По готовности баклажаны должны быть мягкие внутри.

Баба гануш (паста из баклажанов)

Синие полностью охлаждаем, после чего отделяем мякоть от кожуры

Баба гануш (паста из баклажанов)

Далее мякоть помещаем в глубокую миску и толчем до пюреобразного состояния ложкой

Баба гануш (паста из баклажанов)

Добавляем оливковое масло

Баба гануш (паста из баклажанов)

Так же соль и кунжутную пасту (тахин)

Баба гануш (паста из баклажанов)

Добавляем сок лимона (его корректируем по вкусу)

Баба гануш (паста из баклажанов)

И бросаем измельченный чеснок. После чего все хорошо перемешиваем.

Баба гануш (паста из баклажанов)

Готовое блюдо перекладываем в миску и сбрызгиваем оливковым маслом. Перед подачей на стол баба гануш рекомендуется охладить, но он одинаково вкусен и теплый.
В качестве закуски попробуйте баба гануш с кусочками жареного лаваша. Всем приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий