Брандада из трески

Брандада из трески
Брандада из трески

Оценить рецепт: 

5 (2 оценок)
Легко
1 час

В свой день рождения, когда обычно кухонной стряпней занята моя семья, я решил внести и свою лепту, порадовав друзей и близких чем-то новеньким. Я никогда не отказывался от еды морского происхождения, хотя предпочитаю сытные мясные блюда. И этот раз не стал исключением. Первая мысль, которая пришла в голову "рыбные котлеты", но всповнив как я их не люблю лепить, пришлось пойти немного дальше.. После некоторых поисков меня вполне удовлетворила брандада из стрески по своей схожестью с котлетами и простотой исполнения. И как позже выяснилось, блюдо просто отменное!

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Филе трески - 1 кг.
  • Картофель - 700 гр.
  • Оливковое масло - 150 мл.
  • Молоко (сливки) - 150 мл.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Соль, перец - по вкусу
  • Тимьян (чабрец) - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
Брандада из трески

Помещаем сырую рыбу в кастрюлю с холодной водой, добавляем тимьян и лавровый лист.

Брандада из трески

Затем ставим на слабый огонь и доводим до кипения.

Брандада из трески

Как только вода закипит, снимаем рыбу с огня и сливаем с нее воду. Даем ей немного времени стечь, после чего разминаем вилкой до хлопьеобразного состояния.

Брандада из трески

Параллельно отвариваем на пару картофель и по готовности толчем его до пюреобразного состояния

Брандада из трески

Далее. В большую кастрюлю наливаем растительное масло и ставим на огонь. После того как масло разогреется, брасаем в него рубленый чеснок и в течении 2-х минут обжариваем, что бы он дал аромат.

Брандада из трески

Затем бросаем рыбу

Брандада из трески

Так же бросаем картофельное пюре и выливаем молоко (сливки)

Брандада из трески

Все быстро перемешиваем венчиком до получения однородной массы и снимаем с огня.
По вкусу добавляем соль с перцем. Так же можно добавить мелко нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп)

Брандада из трески

Получившуюся массу выкладываем в слегка смазанную маслом форму для выпечки.
Для красоты блюда поверхность можно поцарапать вилкой и сбрызгнуть оливковым маслом.

Брандада из трески

Выпекаем брандаду при 210 ° С в течении 20 минут до коричневой корочки.

Блюдо подаем на стол сразу же после приготовления с каким-нибудь свежим салатом и наслаждаемся восхитительным вкусом!
Приятного!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий