Чипсы начос / Кукурузная тортилья - NACHOS corn TORTILLAS

Чипсы начос / Кукурузная тортилья - NACHOS corn TORTILLAS
Чипсы начос / Кукурузная тортилья - NACHOS corn TORTILLAS

Оценить рецепт: 

5 (1 оценка)
Средне
45 мин

Сегодня готовим домашние чипсы начос – любимейшую закуску мексиканцев!
Поделюсь с вами двумя вариантами приготовления этого легендарного блюда - один вариант на основе теста, второй вариант на основе тортильи.
Чипсы начос прекрасно сочетаются с различными соусами, салатами, сырами и т.д.

Ингредиенты: 
Кукурузная мука
- 1,5 ст.
Пшеничная мука
- 0,5 ст.
Вода
- 1-1,5 ст.
Подсолнечное масло
- 1 ст. л.
Соль
none

Для начала запариваем кукурузную муку: берем муку, добавляем соль, заливаем горячей водой и даем постоять 20 минут.

none

Постепенно вмешиваем в тесто пшеничную муку, добавляем подсолнечное масло и опять вымешиваем.

none

Делим полученное тесто на две части - будем готовить два варианта блюда. Каждую из двух частей делим еще на четыре части и формируем их в шарики.

none

Шарик кладем на пищевую пленку, накрываем его сверху и придавливая любым, подходящим для этого предметом, получаем подобие блина. Это и есть тортилья.

none

Обжариваем тортильи с обеих сторон по 30 секунд с каждой стороны на сухой сковороде, после чего, кладем в подготовленное полотенце. А тем временем...

none

Жарим начос сразу из теста. Наливаем 1,5 см масла на сковороду и разогреваем до 200 градусов. Режем предварительно сформированное в "блины" тесто на восемь треугольных кусочков, отправляем во фритюр и жарим до золотистого цвета.

none

Затем возвращаемся тортильям - режем на восемь кусочков и тоже отправляем во фритюр. И первые и вторые выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. А дальше - ваша фантазия, добавляйте соусы или сыры или салаты! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий