Пасхальный домашний желтый сыр

Пасхальный домашний желтый сыр
Пасхальный домашний желтый сыр

Оценить рецепт: 

4 (2 оценок)
Средне
больше 3 часов

Что бы понять откуда у нас на столе то или иное блюдо, нужно хоть на некоторое время окунуться в его историю. Оказывается, у этого рецепта желтого сыра многовековые греко-католические корни и, как по мне, достаточно интересное, простое и логическое происхождение.

После окончания великого поста, во время Пасхи на мессу люди брали в церковь освятить множество продуктом. Не исключением было молоко, изюм, яйца и т.д. И вот, что бы хоть как-то облегчить свою ношу, люди, из вышеперечисленного попросту начали делать сыр :) Вот как-то так.

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Молоко - 1 л.
  • Яйца - 10 шт.
  • Изюм - 40 гр.
  • Сахар - 65 гр.
  • Ванильный сахар - 1 пак.
  • Лимонная цедра - по вкусу
  • Бурбон - 0,5 ч.л. (по желанию)
  • Соль - щепотка
Пасхальный домашний желтый сыр

Для начала вбиваем яйца в миску и слегка перемешиваем. Нам нужно, чтобы желтки перемешились с белками. Взбивать ничего не надо.

Пасхальный домашний желтый сыр

После чего ставим на огонь молоко и доводим до кипения

Пасхальный домашний желтый сыр

В процессе закипания молока добавляем к нему щепотку соли, сахар, изюм и трем цедру лимона. Так же не забываем про ванильный сахар и по желанию можно добавить бурбон

Пасхальный домашний желтый сыр

А когда молоко начнет подниматься, вливаем в него яйца и варим на слабом огне при этом не забываем периодически помешивать.

Пасхальный домашний желтый сыр

Варим до того момента, пока не створожится молоко и не отойдет сыроватка. Обычно это занимает порядка 7-10 минут.

Пасхальный домашний желтый сыр

Затем процеживаем получившуюся массу через полотенце

Пасхальный домашний желтый сыр

И, завернув края, основательно отжимаем. После чего отправляем сыр на несколько часов в прохладное место, что бы он остыл и стекли остатки сыроватки.

Пасхальный домашний желтый сыр

По истечению времени разворачиваем сыр из полотенца

Пасхальный домашний желтый сыр

Нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Этот рецепт желтого сыра замечательное дополнение пасхального меню. Да что уж там говорить, это отличное блюдо, которое придется к стати к любому столу на каждый день.
К стати, у этого сыра так же есть и солёная версия. Это так, к слову. На случай, если вам надоест сладенькое.

Понравился рецепт? Оставьте комментарий