Домашняя кабачковая икра | Рецепт икры кабачков на зиму без майонеза

Домашняя кабачковая икра | Рецепт икры кабачков на зиму без майонеза
Домашняя кабачковая икра | Рецепт икры кабачков на зиму без майонеза

Оценить рецепт: 

4 (6 оценок)
Легко
45 мин

Зимняя коллекция консервированных продуктов без кабачковой икры была бы неполной.
Вкусное, красивое, оранжевое блюдо, будет прекрасным напоминанием о жарком и таком еще далеком лете, поэтому призываем Вас заблаговременно побеспокоиться о своих «погребах», чтобы потом не бежать в магазин и покупать там всего лишь слабое подобие этого летнего чуда!

Ингредиенты: 
Кабачки
- 3 кг.
Лук
- 2-3 шт.
Морковь
- 2-3 шт.
Масло растительное
- 200 гр.
Томатная паста
- 200-250 гр.
Уксус (9%)
- 3-5 ст. л.
Сахар
- 3 ст. л.
Соль
- 2 ст. л.
Специи (черный перец, лавровый лист).
none

Кабачки, морковь и лук перекручиваем на мясорубке, сливаем жидкость, которая получилась от кабачков.

none

В кастрюлю наливаем растительное масло, кладем перекрученные овощи, добавляем томатную пасту и варим 1 час, не забывая помешивать.

none

Затем добавляем сахар, соль, уксус, специи, перемешиваем и варим 15-20 минут. По желанию, можно измельчить будущую икру блендером. Потом закатываем в банки и ждем зимы, что бы отведать это кабачковое чудо!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий