Дрожжевое тесто для пирожков

дрожжевое тесто для пирожков
Дрожжевое тесто для пирожков

Оценить рецепт: 

5 (8 оценок)
Средне
3 часа
По этому рецепту пекла пирожки еще моя бабушка, они у нее всегда получались пышными, мягкими и очень вкусными. Попробуйте и вы этот рецепт дрожжевого теста для пирожков, и ваши домашние будут просить делать такие пирожки каждый день :)
Ингредиенты: 
Мука
500гр.
Молоко
1 ст.
Яйцо
1 шт.
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л
Соль
пол чайной ложки
дрожжевое тесто для пирожков опара

Молоко подогреваем, чтоб стало чуть теплым, добавляем в него одну чайную ложку сахара и дрожжи и размешиваем.
Даем постоять 10 минут, регулярно помешивая.

После того как дрожжи активируются, добавляем половину муки и замешиваем опару (муку обязательно просеять). И оставляем на час в теплом месте, накрыв полотенцем.

дрожжевое тесто для пирожков - замешиваем тесто

Когда опара подойдет, кидаем в нее яйца, оставшийся сахар и соль, хорошо вымешиваем.
И порциями добавляем оставшуюся муку, пока у нас получится некрепкое тесто. Всю муку сразу в тесто класть ни в коем случае нельзя, в зависимости от муки тесто может получиться очень крепким и исправить это будет уже сложно.

дрожжевое тесто для пирожков - сливочное масло

Делаем в тесте углубление и выливаем туда растопленное сливочное масло (мало должно быть теплым, не горячим).
И хорошо вымешиваем. После этого отправляем в теплое место еще на полтора-два часа.
Все наше тесто готово.

Для лепки пирожков делим тесто на части, руками формируем из них жгут и отщипывая кусочки раскатываем их.

Понравился рецепт? Оставьте комментарий