Паста фузилли под тыквенным соусом

Паста фузилли под тыквенным соусом
Паста фузилли под тыквенным соусом

Оценить рецепт: 

5 (1 оценка)
Легко
45 мин

Давно следовало окружить себя красочными цветами осени, когда вокруг все сыро, серо и печально. Но только сейчас дошли руки до яркого рецепта из тыквы с итальянскими макаронами фузилли, которым я с радостью поделюсь с вами.
Витаминная, сытная и в то же время солнечная паста с приятным кремовым вкусом подарит вам не только радость поедания, но и радость приготовления в рутинный мрачный день. А надо-то всего минимум продуктов при максимальной пользе! Вот это я понимаю еда..! :)

Ингредиенты: 
Паста фузилли
300 гр.
Тыква
700 гр.
Лук
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Розмарин
веточка
Специи, соль
по вкусу
Оливковое масло
для жарки
Паста фузилли под тыквенным соусом

Забегу наперед и скажу, что этот рецепт рассчитан на четыре персоны, а в остальном зависит конечно же от вашего аппетита :)
И первым делом конечно же почистим тыкву от семечек и кожуры. Теперь условно делим ее на 200 и 500 гр. из которых большую часть нарезаем кубиками и отправляем в глубокую сковороду с крышкой.

Паста фузилли под тыквенным соусом

Добавляем к тыкве порезанный лук, целые зубчики чеснока, бросаем веточку розмарина, пару ложек оливкового масла, наливаем ~150 мл. воды и солим. Теперь накрываем крышкой и тушим порядка 20 мин. на среднем огне.

Паста фузилли под тыквенным соусом

После того, как тыква станет мягкой, перекладываем содержимое сковороды в блендер и рубим все до однородной консистенции.

Паста фузилли под тыквенным соусом

А оставшиеся 200 грамм тыквы нарезаем тоненькими полосочками и слегка обжариваем в оливковом масле на сильном огне. Нам нужно поймать момент, что бы тыква как бы так прожарилась и в то же время не разлезлась и оставалась хрустящей.

Паста фузилли под тыквенным соусом

Часть поджаренных полосочек перекладываем в отдельную посудину и они пойдут на оформление готового блюда, а в оставшуюся часть отправляем тыквенную массу из блендера и перемешиваем.

Паста фузилли под тыквенным соусом

В завершение всего отвариваем пасту фузилли до состояния аль денте и перекладываем в сковороду к тыквенной массе. Всё перемешиваем.
Вуаля, готово!

Паста фузилли под тыквенным соусом

Осталось подать пасту к столу и сверху положить оставшиеся тыквенные полосочки. Так же, по желанию, можно придать пикантной остроты пасте пепперончино, капнув несколько капель на блюдо.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий