Горбуша запеченная в духовке

Горбуша запеченная в духовке рецепт. Кушать подано!
Горбуша запеченная в духовке

Оценить рецепт: 

5 (2 оценок)
Легко
45 мин
Здравствуйте форумчане! Сегодня у нас на кухне рецепт замечательной красной рыбы, в часности "Горбуша запеченая в духовке". Скажу вам честно - это может быть любая красная рыба, а что бы она не была пресной, так же для блюда понадобятся не что иное, как овощи и не много соуса. Вы возможно сталкивались с множеством рецептов по приготовлению красной рыбы (запеченная в фольге, просто запеченная, целая потрошеная или просто филе), но как по мне лучший, это когда по окончанию приготовления сразу можно садится и кушать, не заморачиваясь с поиском и извлечением из блюда костей (хоть их не так уж много). А это значит, что будем в нашем рецепте использовать филе горбушы, а значит чищеную. Для нашего блюда в первую очередь необходимо разделать горбушу, т.е. отделить тушку от всего остального, что бы осталось только мясо рыбы. Конечно же рыба должна быть разморожена. После чего приступим к начинки для нашей рыбки, а это овощи и соус. Как разделывать красную рыбу смотрите здесь
Ингредиенты: 
Горбуша
1 шт.
Грибы
100-150 гр.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Майонез
(по вкусу)
Сметана
(по вкусу)
Специи, соль
(по вкусу)
Горбуша запеченная в духовке. Подготавливаем овощи для рыбы

И так, овощи..
Нам понадобится одна крупная морковь, лук (средних размеров), грибы (грамм 100-150), чеснок (3-5 зубков), болгарский перец, зелень, соль и специи по вкусу.
К сведению! Обжариваем наши овощи в смеси растительного масла и сливочного масла. Будет лучше аромат, да и сливочное масло гореть не будет. Все овощи жарим по отдельности и снимаем лопаткой, что бы лишний жир оставался на сковороде. Все овощи по вкусу подсаливаем и притрушиваем специями.

Горбуша запеченная в духовке. Жарим овощи

Морковь мы чистим и нарезаем брусочками и желательно, что бы они были одинакового размера для лучшей обжарки (как на картошку фри). С морковкой, перед тем как ее снимем с плиты, обжариваем чеснок (меленько порезанный). Он даст тогда приятный аромат (для вкуса можно слегка подсолить и поперчить).
Лук нарезаем мелкими ломтиками и обжариваем отдельно.
Так же обжариваем наши грибы, которые тоже нарезаем ломтиками, до золотистого цвета и конечно лучше будет, если на сильном огне. В грибы перед снятием добавьте зелень, что бы она так же дала аромат (но не жарьте слишком долго!), добавляем специи и слегка подсаливаем.
И не забываем про болгарский перец, который так же нарезаем полукольцами и на момент жарки слегка солим. Болгарский перец использовать лучше желтый либо красный, т.к. зеленый имеет специфический привкус и запах и для красной рыбы не подходит.

Ленивым для нарезки овощей можно использовать блендер:))

Горбуша запеченная в духовке. Овощи выкладываем на горбушу

Запекать горбушу будем на фольге, сложенной в несколько слоев по форме рыбы.
Рыбу ложем на фольгу стороной, где была шкура, книзу.
Овощи выкладываем как вокруг рыбы, так и на нее + дополнительно подсаливаем.
По желанию можно выдавить немного сока лимона (лимон рыба любит, но всеж ориентируйтесь по вкусу)
Заливаем все майонезом или сметаной, а в нашем случае это смесь сметаны и майонеза и притрушиваем тертым твердым сыром.
Теперь, когда все готово, отправляем нашу горбушу для дальнейшего запекания в духовку на держим на среднем огне (100-120 С).

Горбуша запеченная в духовке. Выкладываем на тарелки

Горбуше в духовке, впрочем как и любой другой рыбе, достаточно находится порядке 15-20 минут. Ориентируемся на румяную корочку сыра, а что бы проверить готовность внутренне части, будет достаточно погрузить в нее ту же спичку, которая будет горячей, если рыба готова (спичкой дотрагиваемся до нижней губы, что бы определить ее температуру). Как говорится, горячая рыба - сырой не бывает :) и это верное определение.

Горбуша запеченная в духовке. Готовое блюдо

Наша рыба готова и выглядит очень аппетитно. И как не странно получилась очень сочной и даже очень вкусной :)
Всем спасибо за внимание, и делайте горбушу запеченную в духовке по нашему замечательному рецепту! ;)

Понравился рецепт? Оставьте комментарий