Домашняя баклажанная икра в мультиварке

Домашняя баклажанная икра в мультиварке
Домашняя баклажанная икра в мультиварке

Оценить рецепт: 

Нет оценки
Легко
30 мин

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня мы приготовим очень вкусное, полезное и не дорогое блюдо – баклажанную икру. На Востоке считают, что употребление баклажанов продлевает жизнь, но мы же находим их диетическими, но очень сытными овощами, которые содержат в себе сбалансированный комплекс минералов и витаминов. Даже после тепловой обработки или консервирования баклажаны сохраняют в себе все самые полезные свойства, что делает их незаменимой заготовкой на зиму. Но зачем тянуть и ждать зимы, когда можно уже сегодня полакомиться ею! 

 

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Морковь - 2 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Баклажан - 1 шт.
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Специи - по вкусу
Домашняя баклажанная икра в мультиварке

Берем морковку, натираем ее на мелкой терке, измельчаем лук. Тем временем разогреваем сковороду или мультиварку с растительным маслом и начинаем пассировать лук и морковь, добавляем полчашки воды и оставим тушить до мягкости.

Домашняя баклажанная икра в мультиварке

Добавляем специи по вкусу. Я взяла укроп, петрушку, карри, перец, соль и лавровый лист. 

Домашняя баклажанная икра в мультиварке

Нарезаем кубиками баклажаны, кладем их на сковороду и наливаем еще полчашки воды.  

Домашняя баклажанная икра в мультиварке

Тушим все это до мягкости баклажан, после чего добавляем томатную пасту или нарезанные дольками помидоры (я положила томатный соус с чили для остроты), сок лимона (мне его заменяет консервированный щавель). Осталось протушить еще пару минут и блюдо готово!

 

Домашняя баклажанная икра в мультиварке

Вот она – чудо полезная, диетическая баклажанная икра, которую можно использовать как гарнир или просто намазывать на корочку черного хлеба. Приятного аппетита! 

Понравился рецепт? Оставьте комментарий