Икра кабачковая с майонезом на зиму

Икра кабачковая с майонезом на зиму
Икра кабачковая с майонезом на зиму

Оценить рецепт: 

5 (1 оценка)
Средне
3 часа
Вкус детства, именно так описывают вкус этой икры с майонезом, кто бы ее не попробовал. В отличие от большинства рецептов, этот не содержит ни лука ни моркови, но от этого вкус нисколько не портится. Майонез лучше всего использовать домашний, в магазинных сейчас слишком много химии и икра может не достоять до зимы.
Ингредиенты: 
Кабчки
4 кг.
Чеснок
1 головка
Майонез
1 стакан
Томатная паста
1 стакан
Соль
1 стю.ложка
Сахар
0,5 ст.
Подсолнечное масло
0,5 ст.
Уксус
3 ст. ложки
икра кабачковая с майонезом мелем кабачки

Кабачки моем, нарезаем большими кубиками и мелем на мясорубке.
Чеснок чистим и тоже пропускаем через мясорубку.
Ставим кабачки с чесноком на огонь и варим пол часа.

икра кабачковая с майонезом варим

Потом добавляем, все остальные ингредиенты, кроме уксуса и варим еще полтора часа, регулярно помешивая.

икра кабачковая с майонезом в банки

В конце варки добавляем уксус, по желанию лавровый лист и черный молотый перец. Варим еще 5 минут и выключаем (лавровый лист вытаскиваем).
Засыпаем нашу икру в стерилизованные банки и закатываем крышками.
Хранить в холодном месте (холодильник, погреб)

Понравился рецепт? Оставьте комментарий