Карамельно-арахисовый тарт

Карамельно-арахисовый тарт
Карамельно-арахисовый тарт

Оценить рецепт: 

Нет оценки
Средне
90 мин

Привет, привет, мои дорогие! В этом рецепте буду делиться с Вами очень удачным карамельно-арахисовым тартом, который готовила мужу на день рождения и от которого, как оказалось, все гости были в восторге. Ну а самое главное услышала от своего любимого, он сказал, что такой вкуснятины еще не ел, - тарт был просто восхитительный!  Действително, в нем удачно соединились три вкуса: карамельный, шоколадный и арахисовый, что не остановит на одном кусочке даже самых переборчивых гостей!

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Тесто:
  • Мука - 1,5 ст.
  • Маргарин - 150 гр.
  • Холодная вода - 8 ст.л.
  • Карамельный крем:
  • Сахара - 2/3 ст.
  • Вода - 1/3 ст.
  • Соевое молоко - 1 ст.
  • Какао порошок - 4 ч.л.
  • Мука - 5 ст. л.
  • Арахис - 1 ст.
Карамельно-арахисовый тарт

Просеиваем в высокую посуду муку, добавляем соль и трем на крупной терке замороженный маргарин, который не сильно вмешиваем в муку.

Карамельно-арахисовый тарт

У нас должна получилась текстура, напоминающая муку грубого помола с кусочками маргарина. Теперь добавляем воду и формируем тесто.
Само тесто можно делать заранее и хранить в морозилке до двух месяцев, что очень удобно.

 

 

Карамельно-арахисовый тарт

Теперь раскатываем тесто в тонкий круглый пласт и кладем в форму, ничем ее не смазывая.

Карамельно-арахисовый тарт

Срезаем лишнее с краев и для того, что бы при выпекании не было пузырей, прокалываем тесто вилкой в разных местах и отправляем в духовку выпекаться.

Карамельно-арахисовый тарт

Тем временем слегка обжариваем арахис, очищаем его и разделяем на дольки.

Карамельно-арахисовый тарт

Теперь приступаем к готовке карамельного крема. Нам понадобятся две емкости: одна с антипригарным покрытием, вторая - с толстым дном.
Смешиваем 1/3 чашки сахара с порошком какао и со стаканом соевого молока. Вливаем эту смесь в кастрюлю и держим на среднем огне до тех пор, пока не растворился сахар в молоке.
Отдельно смешиваем муку и 1/3 чашки воды до однородной смеси без комочков и добавляем эту смесь к уже имеющейся. Хорошо все перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая. Варим до загустения. Это и будет основа крема.

Карамельно-арахисовый тарт

Затем нагреваем кастрюлю с толстым дном на среднем огне, высыпаем в нее полчашки сахара и потихоньку плавим, пока он не станет карамелью.

Карамельно-арахисовый тарт

Выключаем огонь, вливаем в карамель полученную ранее основу, хорошо перемешиваем и вуаля - крем готов.

Карамельно-арахисовый тарт

В завершение насыпаем арахис на выпеченную основу, поливаем карамельным кремом и даем остыть в холодильнике. Тарт режем на порции и подаем к чаю.
Приятного всем чаепития!

 

Понравился рецепт? Оставьте комментарий