Картофельные клёцки со сливами

Картофельные клёцки со сливами
Картофельные клёцки со сливами

Оценить рецепт: 

5 (2 оценок)
Легко
1 час

Для больших любительских сезонных фруктов, для приготовления действительно хороших и вкусных блюд, рекомендую рецепт из спелых свежих слив. Я этот рецепт смутно помнила из далекого детства и пришлось некоторое время уделить его поиску. И нашла :) И хочу поделится этим рецептом с вами.

Подготовка и сам рецепт достаточно просты, но возможно кому-то покажется странными набор самих продуктов. Но поверьте, тесто из картофеля и сочные сливы на удивление хорошо сочетаются. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Тесто:
  • Картофель - 3 шт.
  • Мука - 100 гр.
  • Яйца - 2 шт.
  • Раст. масло - 1 ст.л.
  • Начинка:
  • Сливы - около 10 шт.
  • Сахар - 100 гр.
  • Корица - 1 ч.л.
  • Панировка:
  • Сухари - 100 гр.
  • Сахар - 5 ст.л.
  • Слив. масло - 50 гр.
Картофельные клёцки со сливами

В зависимости от количества порций, подбираем необходимое количество картофеля. Я подсчитала, что на 10 слив, нам нужно 3 средних картофелины.

В кастрюлю с водой, кладем картофель в кожуре, добавляем соль и варим на медленном огне до готовности.

Картофельные клёцки со сливами

После того, как картофель сварится, достаем его из воды и даем остыть. Далее чистим от кожуры и толчем в пюре, в гладкую, без комков массу.

Добавляем к пюре яйца, столовую ложку масла, 100 г муки и перемешиваем, пока тесто не станет однородным, но немного липким. Именно по этой причине, когда будем работать с тестом, руки должны быть всегда посыпанны мукой.

Тесто достаем из миски, катаем "колбаску" и режем на 10 равных порций.

 

Сливы, в свою очередь, хорошо промываем, извлекаем косточку и заполняем сахаром смешанным с корицей (на каждую силиву уходит примерно по чайной ложке сахара)

Картофельные клёцки со сливами. Шаг 3

Остальной сахар у нас пойдет в панировку. Для этого растопите на слабом огне сливочное масло, добавьте сухари и мешайте в течение 3 минут.

Картофельные клёцки со сливами

Затем добавляем сахар. И тут будьте внимательны, сахар не должен растопиться, а должен лишь подтаять и хорошо смешаться в сухарями. Если сахар растопится полностью, сухари возьмутся комками, а это не допустимо для панировки.

Готовую панировку снимаем с огня и даем ей остыть.

Картофельные клёцки со сливами

Теперь, когда все подготовлено, переходим к окончательному этапу. Берем кусок теста и формируем круг

 

Картофельные клёцки со сливами

Кладем в него сливы и заворачиваем. И так поступаем со всеми сливами.

Картофельные клёцки со сливами

И на последок. В кастрюле кипятим воду и варим в ней клёцки. Варить на медленном огне, пока не всплывут (это занимает порядка 5-и минут).

Картофельные клёцки со сливами

Готовые клёцки обваливаем в панировке, что бы вид у них был аппетитными и подаем на стол.

И наполедок желаю всем приятного аппетита и будьте здравы, бояре! :)

Понравился рецепт? Оставьте комментарий