Картофельные вареники с мясом и овощами

Картофельные вареники с мясом и овощами
Картофельные вареники с мясом и овощами

Оценить рецепт: 

4 (1 оценка)
Легко
45 мин

Вчера у меня в гостях была мама, а когда она у нас, кухня это ее территория. И все это время она пытаться чем-то всех накормить.. В промежутке между пирогом к чаю у нас были сырники, а когда, казалось бы, все наелись - у нас наступил обед. И тут мы впервые попробывали картофельные вареники, которые, несмотря на сытый желудок, как оказалось, были очень вкусными! Так что обязательно попробуйте приготовить нежные и сочные варенички – они вам обязательно понравятся! Делюсь маминым рецептом…

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Картофель - 1 кг
  • Крахмал - 250 гр.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Для начинки:
  • Курица или окорочка - 200 гр.
  • Свинина - 200 гр.
  • Морковь - 50 гр.
  • Петрушка - 50 гр.
  • Лук - 100 гр.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Специи - по вкусу
  • Дополнительно:
  • Сливочное масло - 1-2 ст.л.
  • Панировочные сухари - 1-2 ст.л.
Картофельные вареники с мясом и овощами

Для начала приготовим начинку. Ставим варить в подсоленной воде курицу, свинину, петрушку, очищенные морковь и лук.
С готового мяса отбираем кости и перемалываем вместе с овощами через мясорубку.

Затем чистим чеснок, измельчаем его вместе с щепоткой майорана и кайенского перца добавляем в фарш. 

 

Картофельные вареники с мясом и овощами

Далее чистим и отвариваем картофель до готовности. Из него делаем картофельное пюре и даем остыть. После этого добавляем к нему крахмал, яйцо и хорошо перемешиваем.

Картофельные вареники с мясом и овощами

Теперь, когда у нас все готово, формируем вареники. Для этого берем немного картофельного теста, расплющиваем его в руке и кладем во внутрь фарш. Слепливаем края, формируея шарик.  

Картофельные вареники с мясом и овощами

Шарики кладем в кипящую подсоленную воду и варим примерно 4-5 минут.

В завершение обжариваем панировочные сухари в масле и, здобрив ими вареники, подаем на стол.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий