Картофельные зразы с карамелизированным луком

Картофельные зразы с карамелизированным луком. Рецепт с пошаговым фото
Картофельные зразы с карамелизированным луком

Оценить рецепт: 

Нет оценки
Легко
90 мин

«Блюдо из ничего», - так можно назвать рецепт картофельных зраз с карамелизированным луком. А ведь действительно из ничего! Картофель, лук и пара тройка ингредиентов вот и все, что потребуется нам для приготовления этого необыкновенно вкусного блюда. К тому же, все, что необходимо для приготовления зраз, практически всегда есть в доме у каждого. Это выход для тех, кто предпочитает постные блюда и, одновременно с этим, не ест грибы.

Ингредиенты: 
Лук
1 кг.
Картофель (в мундире)
1 кг.
Сахар
2 ст.л.
Яйца
3 шт.
Мука
100 гр.
Масло раст.
3 ст.л.
Масло слив.
3 ст.л
Соль, специи
по вкусу
Картофельные зразы с карамелизированным луком

Для начала давайте приготовим карамелизированный лук. Готовится он довольно-таки долго, но пусть вас это не пугает.
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

Картофельные зразы с карамелизированным луком

В сковороде, желательно с толстым дном, разогреваем 3 ст. ложки раст. и 3 ст. ложки сливочного масла. Добавляем лук и томим на слабом огне, пока он не приобретет золотистый цвет.

Картофельные зразы с карамелизированным луком

В тот момент, когда лук станет золотистым необходимо добавить сахар и соль. Также, по желанию, можно добавить бальзамический или винный уксус (1-2 столовых ложек).
Все хорошо перемешиваем и оставляем томиться лук до готовности на слабом огне. Лук должен стать у нас коричневым.

Картофельные зразы с карамелизированным луком

Пожалуй, прежде чем заниматься луком, следует поставить вариться картофель в мундирах. По готовности, пока картофель еще теплый, чистим его от кожуры и толчем в пюре. Добавляем яйца, муку и соль. Все хорошо вымешиваем до однородной массы.

Картофельные зразы с карамелизированным луком

Теперь картофельную массу берем мокрыми руками (где-то две ст. ложки) и сначала скатываем его в шарик, после чего делаем лепешку с углублением. Кладем внутрь начинку и аккуратно защипываем края. В общем тут техника ничем не отличается от лепки пирожков, так что проблем быть не должно.

Картофельные зразы с карамелизированным луком

Дальше разогреваем на сковороде раст. масло и обжариваем зразы с двух сторон до румяной корочки.
Подаем картофельные зразы со сметаной и приятного всем аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий