Курица с рисом по Хайнаньски

Курица с рисом по Хайнаньски
Курица с рисом по Хайнаньски

Оценить рецепт: 

5 (1 оценка)
Легко
90 мин

Сегодняшний рецепт родом с южной провинции Китая, - Хайнань. С виду хоть и просто выглядит, но это здоровое, питательное и очень ароматное блюдо. Как по мне, так гораздо более ароматное, чем выглядит это на картинке :) Это блюдо можно встретить во многих азиатских странах, особенно в Сингапуре, откуда он прибыл из китайской провинции. С небольшим количеством горячего бульона, зеленью и соусом, основное блюдо погрузит вас в незабываемую атмосферу восточноазиатских стран.

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Для курицы:
  • Целый цыпленок - 1 шт.
  • Имбирь (свежий) - большой кусок
  • Кинза - пучок
  • Молодой лук - 5 шт.
  • Чеснок (жареный) - 1\2 ч.л.
  • Кунжутное масло - 1 ст.л.
  • Соль и перец - по вкусу
  • Для риса:
  • Рис - 400 гр.
  • Куриный бульон - 700 мл.
  • Раст. масло - 3 ст.л.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Имбирь (свежий) - 2 см.
  • Кинза - листья
  • Соль и перец - по вкусу
Курица с рисом по Хайнаньски

Моем курицу и помещаем ее в кастрюлю в соответсвии с размерами самой курицы

Курица с рисом по Хайнаньски

Добавляем к ней  нарезанный имбирь и жареный чеснок. Так же режем молодой лук и не забываем при этом про пучок кинзы.

Курица с рисом по Хайнаньски

После чего добавляем воды так, чтобы она покрывала курицу, подсаливаем и перчим по вкусу.  Доводим до кипения, а затем варим на медленном огне в течение 1:20.

 

Курица с рисом по Хайнаньски

По истечении этого времени курица должна быть уже готова и, если проколоть ее вилкой, выступит сок

Курица с рисом по Хайнаньски

Теперь достаем курицу из бульона и перемешаем ее в большую миску с холодной водой и хорошо ополаскиваем. Таким образом второй бульон будет чистым, а кожа курицы не потрескается.
После этого курицу отправляем опять вариться на слабом огне в новой порции воды в течение часа.

Курица с рисом по Хайнаньски

Что же касается риса, то предварительно обжариваем в кастрюле с маслом измельченные зубчики чеснока и имбирь.

Курица с рисом по Хайнаньски

А когда чеснок и имбирь дадут приятный аромат, добавляем рис и обжариваем его в течении 2-3 минут

Курица с рисом по Хайнаньски

После чего добавляем к рису бульон с первой варки

Курица с рисом по Хайнаньски

Так же добавляем кинзу и соль, накрываем крышкой и варим пока рис не впитает в себя воду

Курица с рисом по Хайнаньски

На это примерно уходит порядка 15-20 минут. П.с. само по себе блюдо подается горячим, поэтому, если рис закончили готовить раньше, чем отварилась второй раз курица, укутайте его полотенцем, что бы не остыл.

Курица с рисом по Хайнаньски

Готовую курицу поливаем кунжутным жареным маслом

Курица с рисом по Хайнаньски

Отрезаем приглянувшиеся кусочки мяса и подаем на стол.

Курица с рисом по Хайнаньски

Курицу подаем украсив в дополнение листочками кинзы, ароматному рису придаем красивую форму, гарячий бульон со второй варки наливаем в чашечку и не забываем про соус. Что же касается последнего, просто найдите любой рецепт вкусного тайского соуса, к примеру: перечный соус, сладкий соевый соус, имбирный соус ...

Понравился рецепт? Оставьте комментарий