Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем
Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

Оценить рецепт: 

5 (2 оценок)
Легко
30 мин

Сложно описать насколько вкусен этот супчик, еще сложней заставить его приготовить, если вы не любите что-либо из перечисленных ингредиентов. Но когда закончите приготовление и сядете всей семьей за мисочкой супа, мне бы хотелось разделить эту радость вместе с вами, но у вы и ах..

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Вода (бульон) - 1,5 л.
  • Куриное филе - 400 гр.
  • Морковь - 1 шт.
  • Корень петрушки - по желанию
  • Сельдерей - 70 гр.
  • Сливочное масло - 50 гр.
  • Лук - 1 шт.
  • Эстрагон - щепотка
  • Соль - по вкусу
  • Белый перец - по вкусу
  • Горох - 200 гр.
  • Лимон (сок) - 1\2 шт.
  • Сметана (20%) - 150 мл.
  • Мука - 45 гр.
  • Горчица - 1 ст.л.
  • Сливки (30%) - 100 мл.
Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

Начнем с самого обыденного. Подготавим мясо и овощи.
Куриное филе споласкиваем и нарезаем кубиками.

Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

Так же нарезаем кубиками сельдерей, а морковь полукольцами

Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

В кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем нем до полуготочности овощи

Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

После чего мелко рубим лук, который так же отправляем к овощам. Обжариваем, пока он не станет прозрачным.

Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

Далее, вместе с овощами обжариваем куриное филе пока не побелеет

Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

Добавляем щепотку эстрагона (кто не знает - это тархун).
И вливаем бульон или воду.
 

Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

Когда бульон закипит, бросаем мороженый или свежий зеленый горошек

Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

И выдавливаем сок половинки лимона.

Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

После этого делаем сливочную заправку для супчика. Соединяем горчицу, сметану с мукой и добавляем сливки. Все перемешиваем до однородной консистенции венчиком. Что бы было проще было перемешивать, добавляем немного воды или бульона.

Куриный сливочный суп с эстагоном и сельдереем

Выливаем сливочный крем в кастрюлю и даем всему покипеть на слабом огне 3-5 минут.
В этот момент суп не забываем посолить по вкусу и бросаем дополнительно любимые специи. Я предпочитаю молотый белый перец, в крайнем случае смесь перцев.
Даем супу настоятся 15 минут и приятного всем аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий