Оценить рецепт:
Сложно описать насколько вкусен этот супчик, еще сложней заставить его приготовить, если вы не любите что-либо из перечисленных ингредиентов. Но когда закончите приготовление и сядете всей семьей за мисочкой супа, мне бы хотелось разделить эту радость вместе с вами, но у вы и ах..
- ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Вода (бульон) - 1,5 л.
- Куриное филе - 400 гр.
- Морковь - 1 шт.
- Корень петрушки - по желанию
- Сельдерей - 70 гр.
- Сливочное масло - 50 гр.
- Лук - 1 шт.
- Эстрагон - щепотка
- Соль - по вкусу
- Белый перец - по вкусу
- Горох - 200 гр.
- Лимон (сок) - 1\2 шт.
- Сметана (20%) - 150 мл.
- Мука - 45 гр.
- Горчица - 1 ст.л.
- Сливки (30%) - 100 мл.
Начнем с самого обыденного. Подготавим мясо и овощи.
Куриное филе споласкиваем и нарезаем кубиками.
Так же нарезаем кубиками сельдерей, а морковь полукольцами
В кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем нем до полуготочности овощи
После чего мелко рубим лук, который так же отправляем к овощам. Обжариваем, пока он не станет прозрачным.
Далее, вместе с овощами обжариваем куриное филе пока не побелеет
Добавляем щепотку эстрагона (кто не знает - это тархун).
И вливаем бульон или воду.
Когда бульон закипит, бросаем мороженый или свежий зеленый горошек
И выдавливаем сок половинки лимона.
После этого делаем сливочную заправку для супчика. Соединяем горчицу, сметану с мукой и добавляем сливки. Все перемешиваем до однородной консистенции венчиком. Что бы было проще было перемешивать, добавляем немного воды или бульона.
Выливаем сливочный крем в кастрюлю и даем всему покипеть на слабом огне 3-5 минут.
В этот момент суп не забываем посолить по вкусу и бросаем дополнительно любимые специи. Я предпочитаю молотый белый перец, в крайнем случае смесь перцев.
Даем супу настоятся 15 минут и приятного всем аппетита!
Понравился рецепт? Оставьте комментарий