Лепешки чуду с начинкой из тыквы, орехами и тмином

Рецепт лепешек Чуду с тыквенной начинкой и орехами. Фото
Лепешки чуду с начинкой из тыквы, орехами и тмином

Оценить рецепт: 

5 (5 оценок)
Средне
1 час
Лепешки Чуду пришли к нам из дагестанской кухни, в начинку которых можно положить практически все (мясная, сырная, с творогом и зеленью..). Готовят их на разогретой сухой сковороде, слегка смазанной каким-нибудь маслом.. И раз они к нам пришли :) .. почему бы и нет, почему бы не попробовать их приготовить с начинкой из тыквы с орехами. В итоге лепешки получились очень вкусными, но лучше их подавать на стол и кушать теплыми.
Ингредиенты: 
Мука
300 гр.
Вода
150 мл.
Соль
1/2 ч.л.
Тыква
700 гр.
Лук
1 шт.
Грецкий орех
0,5 стакана
Тмин
1 ч.л.
Перец черный
1/4 ч.л.
Оливковое масло
50 мл.
Лепешки чуду. Приготовление теста

Первым делом надо подготовить тесто. Для этого просеянную муку подсаливаем пол чайной ложки солью и добавляем 150 мл. воды и замешиваем.

Лепешки чуду. Готовое тесто

После чего мы даем нашему тесту постоять минут 30, предварительно завернув его в пищевую пленку, либо накрыть полотенцем.

Лепешки чуду. Готовим начинку

На втором шаге готовим начинку для наших лепешек. Для этого чистим орехи, измельчаем их в мелкую крошку и заливаем кипятком, слегка покрыв поверхность. Это надо для того, что бы наши орехи слегка размякли.

Лепешки чуду. Обжариваем лук

Теперь следует обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. Как вы его будете нарезать, дело ваше (можно полукольцами, а можно и нарезать помельче). После этого добавляем к нему натертой на крупной терке тыкву и слегка обжариваем 2-3 мин. Тыква должна быть сыроватой (хрустеть). Если передержите ее на сковороде, она начнет превращаться в пюре, а это нам ни к чему.

Лепешки чуду. Смешиваем начинку

Теперь все наши ингредиенты начинки смешиваем.
Для этого излишки воды сливаем с орехов, тмин измельчаем в ступке, добавляем молотый черный перец и щепотку соли. Перемешиваем до однородной массы. И вот, начинка готова!

Лепешки чуду. Тесто делим на порции

Количество замешенного нами теста должно распределится на 10-ть порций. Из каждой порции раскатываем лепешки диаметром примерно в 20 см.

Лепешки чуду. Начиняем тесто начинкой

Начинку так же делим на порции и равномерно выкладываем ее на пол лепешки.

Лепешки чуду. Рецепт с фото

Укрываем начинку второй половинкой теста, защипываем края, но не до конца (нужно предварительно выдавить излишки воздуха, слегка придавив ладошкой лепешку сверху). У нас получился полумесяц.

Лепешки чуду. Выпекание лепешек

Выпекать лепешки следует на раскаленной сковороде, смазанной оливковым маслом до образования золотисто-коричневых пятнышек.

Лепешки чуду. Смазываем готовые лепешки маслом

Будет гораздо вкусней если готовые лепешки вы будете смазывать растопленным сливочным маслом

Лепешки чуду. Выкладываем на тарелку

Выкладываем лепешки одна на одну от этого они будут мягче и кушайте обязательно теплыми. Так они намного вкусней.

Лепешки чуду. Вкусный рецепт с тыквой

Вот такой получился у нас рецепт лепешек Чуду с начинкой из тыквы и орехами!
Всем приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий