Низкокалорийная лазанья из цукини

Низкокалорийная лазанья из цукини
Низкокалорийная лазанья из цукини

Оценить рецепт: 

5 (2 оценок)
Легко
90 мин

Лазанья в нашей семье всегда пользуется спросом, но что бы отдохнуть от этого сытного и калорийного блюда, я порой заменяю тесто на цуккини, что переносить ее на, так сказать, новый уровень. Тем не менее, что бы полюбить этот рецепт, нужно любить цуккини. В первый раз, когда я приготовила эту лазанью, детвора вертела носом, но когда распробовали ее, попросили добавки :)

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Слои:
  • Цуккини - 3 шт.
  • Начинка:
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Раст. масло - 2 ст.л.
  • Свинина (фарш) - 1 кг.
  • Ч. перец - по вкусу
  • Базилик - 1 ч.л.
  • Томатная паста - 140 гр.
  • Соль - по вкусу
  • Соус:
  • Рикотта - 400 гр.
  • Пармезан - 50 гр.
  • Яйца - 1 шт.
  • Вверх:
  • Моцарелла - 400 гр.
Низкокалорийная лазанья из цукини

Берем три цуккини среднего размера, тщательно моем и отрезаем кончики.

Низкокалорийная лазанья из цукини

После этот нарезаем их тонкими слоями, слегка солим и оставляем на 10-15 минут. Сок, который пустят цуккини, необходимо слить.

Низкокалорийная лазанья из цукини

Затем лишнюю влагу собираем бумажным полотенцем

Низкокалорийная лазанья из цукини

И обжариваем полоски цуккини на сковороде до золотистого румянца. "Тесто" готово.

Низкокалорийная лазанья из цукини

Теперь приступаем к начинке.
Мелко нарезаем лук и обжариваем на сковороде, пока он не станет прозрачным, после чего добавляем рубленый чеснок.

Низкокалорийная лазанья из цукини

Обжариваем пока чеснок не даст аромат. Вы это почувствуете. И сразу же бросаем фарш

Низкокалорийная лазанья из цукини

Фарш обжариваем пока не побелеет, добавляем томатную пасту, базилик, солим.

Низкокалорийная лазанья из цукини

И тушим на медленном огне в течение 10 минут, иногда помешивая.

Низкокалорийная лазанья из цукини

Тем временем готовим соус. Смешиваем рикотту, пармезан и яйца.

Низкокалорийная лазанья из цукини

Перемешиваем до однородной консистенции. Соус готов.

Низкокалорийная лазанья из цукини

Осталось дело за малым, - собрать лазанью. В огнеупорную посуду первым делом выкладываем цуккини в два слоя.

Низкокалорийная лазанья из цукини

Вторым слоем выкладываем фарш, который перемазываем соусом

Низкокалорийная лазанья из цукини

И притрушиваем тертой моцареллой. Так повторяем, пока все ингредиенты не закончатся.
По большому счету, сложно сказать, каких размеров должна быть форма для выпечки. Это дело практики. Но старайтесь делать так, что бы у вас было 3 слоя цуккини, при этом третий слой был завершающим. То есть цуккини-соус-сыр.
У меня керамическая форма 3х31х21 см.

Низкокалорийная лазанья из цукини

Выпекаем лазанью при 180 градусах в течение 35-40 минут, пока сыр красиво не подрумянится.

В завершение лазанью разрезаем на порции и подаем на стол.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий