Открытый яблочный пирог

Открытый яблочный пирог
Открытый яблочный пирог

Оценить рецепт: 

5 (2 оценок)
Легко
1 час

Это мой любимый яблочный пирог, который вошел в список моих рецептов из-за своей доступности и вкусовых качеств. В свое время, рецепт я нашла в одной кулинарной книге и решила попробовать испечь. Ведь все так просто! И он остался в моем сердце навсегда.. Теперь по поводу и без, этот пирог частый гость за нашим столом к чашечке горячего сладкого чая.

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Для теста:
  • Пшеничная мука - 300 гр.
  • Сах. пудра - 100 гр.
  • Слив. масло - 200 гр.
  • Яйца - 1 шт.
  • Для начинки:
  • Яблоки - 1 кг.
  • Сахар - 60 гр.
  • Корица - 1 ч.л.
  • Крахмал - 1 ст.л.
  • Верх:
  • Яйца - 1 шт.
Открытый яблочный пирог

Муку смешиваем с сахарной пудрой, добавляем сливочное масло и слегка перетираем, что бы вмешалось последнее.

Открытый яблочный пирог

Вбиваем яйцо. Замешиваем тесто.

Открытый яблочный пирог

Тесто стараемся замесить быстро, что бы не расстаяло масло, после чего укутываем его в пленку и отправляем в холодильник не менне чем на 30 минут.

Открытый яблочный пирог

Тем временем очищаем яблоки от кожуры и нарезаем кубиками. Добавляем к ним сахар и корицу.

Открытый яблочный пирог

После чего яблоки необходимо протушить несколько минуту, пока они не пустят сок. Как только это произойдет, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем, что бы не образовались комочки. Продолжаем держать смесь на огне до загусания. На это уйдет примерно 3-5 минут. Затем снимаем с огня и даем начинке остыть.

Открытый яблочный пирог

Теперь берем охлажденное тесто и раскатываем на посыпанной мукой. Раскатываем с запасом, что бы поместилось в форме, а остатков хватило на сеточку. Тут придется поренироваться, любо заранее оставьте примерно четверть теста на украшение.

Открытый яблочный пирог

Тесто кладем в формочку и обрезаем излишки. Это можно сделать ножом или же скалкой покатать по формочке, как делаем это, к примеру, с пельменями. Так же накалываем тесто вилкой по всей поверхности.

Открытый яблочный пирог

После чего отправляем его выпекаться при 200С приблизительно 10-15 минут.

Открытый яблочный пирог

Из остатков теста раскатываем еще один блин и нарезаем его полосками

Открытый яблочный пирог

В испеченый корж выкладываем начинку

Открытый яблочный пирог

И украшаем полосками теста. В дополнение можно посадить цветочки по краям пирога. От этого детвора будет в восторге. Ведь кушаем мы не только ртом, а и глазами.

Открытый яблочный пирог

Если вы хотите, что бы пирог имел румяную, глянцевую корочку, смазаваем его яйцом

Открытый яблочный пирог

После чего отправляем его опять в духовку при 200С на 15-20 минут.
В завершение даем пирогу остыть и перед подачей на стол притрушиваем сахарной пудрой для красоты.
Приятного чаепития!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий