Овощной суп с бужениной и яйцом

Овощной суп с бужениной и яйцом
Овощной суп с бужениной и яйцом

Оценить рецепт: 

4 (1 оценка)
Легко
90 мин

Жирные продукты, которые многие из нас считают вредной едой, очень часто оказываются самыми вкусными. Тоже самое я бы могла сказать и про суп с бужениной, если бы он не был настолько вкусен, что язык не поворачивается говорить и вредности. Даже моя диета не может устоять перед ароматным, сытным блюдом, которое я без сожаления готовила два раза подряд и это только на прошлой неделе! И это было хоршо =)

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Буженина - 1 кг.
  • Сельдерей - 1/2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Цукини - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Желтый перец - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Пастернак - по вкусу
  • Любисток - по вкусу
  • Соль и специи - по вкусу
Овощной суп с бужениной и яйцом

В кастрюлю для супа кладем мясо и заливаем водой, пока она его не покроет. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Овощной суп с бужениной и яйцом

Когда вода закипит, сливаем ее и промываем мясо. После этого снова заливаем мясо холодной чистой водой, добавляем соль, доводим до кипения и теперь уже варим на медленном огне около 30 минут

Овощной суп с бужениной и яйцом

Тем временем рубим свежую зелень и режем на кубики вымытые и почищенные овощи.

Овощной суп с бужениной и яйцом

Когда после закипания бульона пройдет 30 минут, добавляем к нему овощи и продолжаем варить до готовности последних.

В момент, когда интуиция подскажет, что все практически готово, добавляем сок лимона (да, вы правильно поняли,  суп у нас с кислинкой). Далее, взбиваем два яйца и так же добавляем в суп. Они дадут густую консистенцию и приятный вкус.
И сразу же выключаем огонь.

Овощной суп с бужениной и яйцом

Напоследок бросаем мелко нарезанный любисток, оставляем суп минут 5-10 настояться и наслаждайтесь!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий