Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом

Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом
Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом

Оценить рецепт: 

Нет оценки
Средне
2 часа

Традиционная болгарская кухня характеризуется разнообразием вкусов, которые вытекают из древних кулинарных традиций Европы и Ближнего Востока. Характерной особенностью национальных кулинарных привычек является одновременное приготовление мяса и свежих или консервированные овощей, что придает блюду неповторимый вкус и аромат.
Самый популярный болгарский рецепт фаршированных перцев - это, когда перец начиненный рисом, луком и фаршем со специями запекается в духовке. Блюдо может быть залито водой, соусом бешамель или йогуртом.
Как вы думаете, Вы остаетесь равнодушным к этому кулинарному искушению?

Ингредиенты: 
Крупные перцы
8-9 шт.
Фарш
500 гр.
Рис
200 гр.
Лук
2 шт.
Помидоры
2 шт
Масло раст.
3-4 ст.л
Паприка
1 ч.л.
Молотый ч. перец
½ ч.л.
Соль
по вкусу
Вода
Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом

Очищенный и порезанный кубиками лук тушим в раст. масле, пока он не станет мягким слегка прозрачным (пасеруем)

Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом

После чего добавляем к луку фарш и хорошенько его вымешиваем энергичными движениями, что бы разбить в крошку. Тушим пока оно не побелеет и не начнет пускать сок.

Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом

Далее перебираем и промываем хорошенько рис. Добавляем его к фаршу с луком и тушим несколько минут, что бы рис прогрелся и слегка набух.

Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом

Далее заправляем все специями, бросаем тертые помидоры и хорошо перемешиваем. После этого сразу же вливаем чашку горячей воды и оставляем смесь тушиться до момента, пока рис не разбухнет и не впитает всю воду. Снимаем с огня и даем начинке остыть.

Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом

Теперь займемся перцами. Моем их и очищаем от семян с перепонками. Плюс ко всему необходимо подготовить соответствующего размера посуду для запекания.

Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом

Перец фаршируем, перекладываем в емкость для запекания и заливаем все водой так, что бы она покрывала перцы всего на 1/3. После чего отправляем перцы в разогретую духовку 200 С примерно на час.

Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом

Рекомендую периодически проворачивать посуду, что бы румяная корочка у перцев была равномерной со всех сторон.

Перцы, фаршированные рубленым мясом и рисом

Когда перцы запекутся, даем им слегка остыть и наслаждаемся. Всем приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий