Оценить рецепт:
С зелеными помидорами мы разобрались, но у меня еще осталось довольно много красных помидор, которые не подходят для обычной консервации (крупные лопнувшие и тд.). Вот из них мы и сделаем помидоры в желатине на зиму.
Помидоры моем, чистим, крупные разрезаем на 4 части, у лопнувших вырезаем место, где они лопнули.
Лук чистим и режем кольцами.
На дно банок кидаем несколько колечек лука и и лавровый листик. С луком старайтесь не переборщить, так как он может испорить вкус помидор.
Укладываем помидоры в банку, сильно не трамбуем, чтоб не пустили сок.
Тем временем готовим заливку:
Желатин замачиваем в теплой воде (из расчета пол столовой ложки на литровую банку), когда он набухнет, распускаем его на водяной бане.
Параллельно кипятим рассол: на один литр воды кидаем 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку соли.
Выливаем готовый желатин в рассол и выключаем (не забываем желатин кипятить нельзя).
Помидоры заливаем рассолом, накрываем крышками и ставим стерилизоваться в большую кастрюлю с горячей водой (не забудьте постелить на дно тряпочку, чтобы банки не полопались).
Стерилизуем около 15 минут - литровые и 25 минут - трех литровые (с момента закипания воды).
После стерилизации добавляем чайную ложку уксуса и закатываем (на трех литровую банку 2 чайных ложки).
Понравился рецепт? Оставьте комментарий