Пюре из бобов "БИССАРА"

Пюре из бобов "БИССАРА"
Пюре из бобов "БИССАРА"

Оценить рецепт: 

5 (1 оценка)
Легко
30 мин

Кагда я отдыхал в Каире в Египте, в один прекрасный день мне попалось очень интересное блюдо, визуально напоминающее гуакамоле, но как потом я понял, не имеющее ничего общего с ним. Это были зеленые бобы рубленые до пюреобразного состояния со специями и травами. Это было очень вкусно, а я, в свою очередь, никогда  бы не подумал, что пюре из бобов может доставить мне столько удовольствия.

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Зеленые бобы - 500 гр.
  • Оливковое масло - 100 мл.
  • Жареный лук - 75 гр.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Петрушка - 4 веточки
  • Кориандр - 4 веточки
  • Кориандр (порошок) - 1 ст.л.
  • Молотый тмин - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
Пюре из бобов "БИССАРА"

Для рецепта на потербуется 500 гр. свежемороженых зеленых бобов или 250 сухих, которые предварительно придется замочить на 8-12 часов. Бобы в обоих случаях должны быть без шкурочки, поэтому, что бы избежать лишних хлопот с её очисткой покупайте без нее.

И так.. Бобы для начала необходимо отварить в течении 5-и минут с момента закипания воды

Пюре из бобов "БИССАРА"

По готовности сливаем воду и промываем их под проточной водой. После чего бобы выкладываем на несколько минут на бумажное полетенце или чистую ткань, что бы их промокнуть

Пюре из бобов "БИССАРА"

Кладем бобы в блендер с солью и жареным луком.
П.с. у кого нет возможности, лук можно пожарить самостоятельно, но сушеный жареный лук можно купить в маркете и это будет гораздо быстрее!

Пюре из бобов "БИССАРА"

Добавляем кориандр, чеснок и петрушку

Пюре из бобов "БИССАРА"

И тщательно рубим все в блендере не менее 2-х минут.

Пюре из бобов "БИССАРА"

После этого наливаем оливковое масло и бросаем специи: порошок кориандра и тмина.

Пюре из бобов "БИССАРА"

Напоследок еще раз перемешиваем все в блендере и наслаждаемся вкусом неповторимого рецепта.
Кушаем биссара как и многие другие пюре из бобовых: с хлебом, лепешками или, к примеру, с тостами.
Всем приятного аппетита!
 

Понравился рецепт? Оставьте комментарий