Рыбные оладьи с пряностями

Рыбные оладьи с пряностями
Рыбные оладьи с пряностями

Оценить рецепт: 

5 (1 оценка)
Легко
1 час

Я очень большой поклонник блюд из морепродуктов, особенно рецептов, которые можно адаптировать под любой вкус, рецептов у которых всегда есть альтернатива и она зависить только от нашей фантазии. Сегодня это будут оладьи из фарша трески, ну а завтра может быть из креветок.. впрочем, поживем увидим :)

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Филе трески - 600 гр.
  • Тимьян - несколько веточек
  • Лавровый лист - 3 листика
  • Мука - 320 гр.
  • Вода - 15 мл.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Яйца - 3 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Перец чили - 1 шт.
  • Имбирь - 2 см.
  • Петрушка - пучок
  • Зеленый лук - пучок
  • Сахар - 1\2 ч.л.
  • Острый перец - щепотка
  • Лайм (цедра) - 1\2 шт.
Рыбные оладьи с пряностями

Не полохо было бы начать приготовление с вымачивания рыбы, что бы избавиться от лишних вкусов и запаха (12-и часов вполне хватит). Но если вы в рыбе уверены, то этот шаг можно пропустить.

Рыбные оладьи с пряностями

После этого перекладываем рыбу в кастрюлю с холодной водой, бросаем несколько веточек тимьяна с лавровым листом и отвариваем филе на слабом огне в течении 10-и минут.

Рыбные оладьи с пряностями

Когда рыба отварится, сцеживаем воду и проверяем ее на наличие. Если попадутся - удаляем

Рыбные оладьи с пряностями

После этого необходимо раскрошить рыбу вручную или вилкой.

Рыбные оладьи с пряностями

После чего пристуваем к приготовлению теста. Смешиваем муку, яйца и воду и энергично перемешиваем до устранения комков

Рыбные оладьи с пряностями

Добавляем измельченные зубчики чеснока

Рыбные оладьи с пряностями

Трем имбирь..

Рыбные оладьи с пряностями

Нарезаем мелкими кубиками лук

Рыбные оладьи с пряностями

Так же мелко режем зелень, в перчатках измельчаем перец чили, кроме того, добавляем сахал, молотый острый перец и цедру  половинки лайма.

Рыбные оладьи с пряностями

Теперь рыбу добавляем к тесту, бросаем разрыхлитель и хорошоо перемешиваем. По необходимости добавляем еще воды, если тесто будет густым (консистенция должна быть как на обычные оладьи)

Рыбные оладьи с пряностями

Оладьи лучше жарить на сковороде вог, но это лично мое мнение.

В сковороду наливаем достаточное количество масла, разогреваем и бросаем тесто объемом с чайную ложку. Это необходимо для того, что бы оладьи быстро жарились и были пышными

Рыбные оладьи с пряностями

Обжариваем с обеих сторон до золотистого-коричневого цвета
 

Рыбные оладьи с пряностями

После чего промокните их от излишков жира на бумажном полотенце и наслаждайтесь. Рыбные оладьи просто вкуснотище!
Всем приятного!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий