Оценить рецепт:
Я очень большой поклонник блюд из морепродуктов, особенно рецептов, которые можно адаптировать под любой вкус, рецептов у которых всегда есть альтернатива и она зависить только от нашей фантазии. Сегодня это будут оладьи из фарша трески, ну а завтра может быть из креветок.. впрочем, поживем увидим :)
- ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Филе трески - 600 гр.
- Тимьян - несколько веточек
- Лавровый лист - 3 листика
- Мука - 320 гр.
- Вода - 15 мл.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Яйца - 3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Перец чили - 1 шт.
- Имбирь - 2 см.
- Петрушка - пучок
- Зеленый лук - пучок
- Сахар - 1\2 ч.л.
- Острый перец - щепотка
- Лайм (цедра) - 1\2 шт.
Не полохо было бы начать приготовление с вымачивания рыбы, что бы избавиться от лишних вкусов и запаха (12-и часов вполне хватит). Но если вы в рыбе уверены, то этот шаг можно пропустить.
После этого перекладываем рыбу в кастрюлю с холодной водой, бросаем несколько веточек тимьяна с лавровым листом и отвариваем филе на слабом огне в течении 10-и минут.
Когда рыба отварится, сцеживаем воду и проверяем ее на наличие. Если попадутся - удаляем
После этого необходимо раскрошить рыбу вручную или вилкой.
После чего пристуваем к приготовлению теста. Смешиваем муку, яйца и воду и энергично перемешиваем до устранения комков
Добавляем измельченные зубчики чеснока
Трем имбирь..
Нарезаем мелкими кубиками лук
Так же мелко режем зелень, в перчатках измельчаем перец чили, кроме того, добавляем сахал, молотый острый перец и цедру половинки лайма.
Теперь рыбу добавляем к тесту, бросаем разрыхлитель и хорошоо перемешиваем. По необходимости добавляем еще воды, если тесто будет густым (консистенция должна быть как на обычные оладьи)
Оладьи лучше жарить на сковороде вог, но это лично мое мнение.
В сковороду наливаем достаточное количество масла, разогреваем и бросаем тесто объемом с чайную ложку. Это необходимо для того, что бы оладьи быстро жарились и были пышными
Обжариваем с обеих сторон до золотистого-коричневого цвета
После чего промокните их от излишков жира на бумажном полотенце и наслаждайтесь. Рыбные оладьи просто вкуснотище!
Всем приятного!
Понравился рецепт? Оставьте комментарий