Оценить рецепт:
В этом рецепте я намеренно решил смешать ароматы трех стран, которые очень дороги моему сердцу: Швейцария с её швейцарским сыром, Бразилия с её сырными булочками и Испания с вкусным хрустяшим фритюром в оливковом масле. В результате мы получаем ошеломляющие хрустящие шарики золотистого цвета с ароматным расплавленным сыром внутри, который прям-таки течет! В конце концов, приятно даже наблюдать за полными жующими ртами домочадцев и услышать довольное спасибо в благодарность.
- ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Вода - 750мл.
- Бульонный кубик - 2 шт.
- Спред (слив. масло) - 50 гр.
- Мука - 460 гр.
- Сыр Эмменталь - 250 гр.
- Яйца - 1 шт.
- Панировочные сухари - упаковка
- Оливковое масло - для жарки
Помещаем в воду до кипения кубики бульона и масло
А когда она закипит, сбавляем огонь на минимум и сразу же всыпаем муку
И начинаем энергично ее перемешивать деревянной ложкой в течении двух-трех минут, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли
Тесто готово, но это еще не все!
Достаем его из кастрюли и продолжаем вымешивать пока не остынет. Это не займет немного времени, т.к. тесто остывает достаточно быстро. В конце концов оно станет мягким и гладким на ощупь.
Теперь нарезаем кубиками эмменталь
Берем тесто и катаем шарики размером с грецкий орех
После чего слегка расплющив его большим пальцем, кладем в серединку сыр.
И закрыв тесто вокруг сыра, снова катаем шарик.
Так повторяем со всем тестом.
Далее шарики вмакаем в яйцо
А затем обваливаем в панировачных сухарях.
Теперь настало время фритюра. Разогреваем оливковое масло в высокой кастрюле и жарим в нем шарики
Я предпочитаю обжаривать их в два этапа: первая жарка до цвета соломы, после чего даем шарикам слегка остыть и снова обжариваем, но уже до золотисто-коричневого цвета.
Этот момент необходим для того, что бы шарики оставались круглыми. В противном случае их может сильно распереть.
Готовые мячики выкладываем не на долго на бумажное полотенце, что бы отдали лишний жир и слегка остыли
После чего подаем на стол и с аппетитом их кушаем.
Бон апети, друзья!
Понравился рецепт? Оставьте комментарий