Шарики из заварного теста с сыром

Шарики из заварного теста с сыром
Шарики из заварного теста с сыром

Оценить рецепт: 

4 (3 оценок)
Легко
45 мин

В этом рецепте я намеренно решил смешать ароматы трех стран, которые очень дороги моему сердцу: Швейцария с её швейцарским сыром, Бразилия с её сырными булочками и Испания с вкусным хрустяшим фритюром в оливковом масле. В результате мы получаем ошеломляющие хрустящие шарики золотистого цвета с ароматным расплавленным сыром внутри, который прям-таки течет! В конце концов, приятно даже наблюдать за полными жующими ртами домочадцев и услышать довольное спасибо в благодарность.

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Вода - 750мл.
  • Бульонный кубик - 2 шт.
  • Спред (слив. масло) - 50 гр.
  • Мука - 460 гр.
  • Сыр Эмменталь - 250 гр.
  • Яйца - 1 шт.
  • Панировочные сухари - упаковка
  • Оливковое масло - для жарки
Шарики из заварного теста с сыром

Помещаем в воду до кипения кубики бульона и масло

Шарики из заварного теста с сыром

А когда она закипит, сбавляем огонь на минимум и сразу же всыпаем муку

Шарики из заварного теста с сыром

И начинаем энергично ее перемешивать деревянной ложкой в течении двух-трех минут, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли

Шарики из заварного теста с сыром

Тесто готово, но это еще не все!

Достаем его из кастрюли и продолжаем вымешивать пока не остынет. Это не займет немного времени, т.к. тесто остывает достаточно быстро. В конце концов оно станет мягким и гладким на ощупь.

Шарики из заварного теста с сыром

Теперь нарезаем кубиками эмменталь

Шарики из заварного теста с сыром

Берем тесто и катаем шарики размером с грецкий орех

Шарики из заварного теста с сыром

После чего слегка расплющив его большим пальцем, кладем в серединку сыр.

Шарики из заварного теста с сыром

И закрыв тесто вокруг сыра, снова катаем шарик.
Так повторяем со всем тестом.

Шарики из заварного теста с сыром

Далее шарики вмакаем в яйцо

Шарики из заварного теста с сыром

А затем обваливаем в панировачных сухарях.

Шарики из заварного теста с сыром

Теперь настало время фритюра. Разогреваем оливковое масло в высокой кастрюле и жарим в нем шарики

Шарики из заварного теста с сыром

Я предпочитаю обжаривать их в два этапа: первая жарка до цвета соломы, после чего даем шарикам слегка остыть и снова обжариваем, но уже до золотисто-коричневого цвета.
Этот момент необходим для того, что бы шарики оставались круглыми. В противном случае их может сильно распереть.

Шарики из заварного теста с сыром

Готовые мячики выкладываем не на долго на бумажное полотенце, что бы отдали лишний жир и слегка остыли

Шарики из заварного теста с сыром

После чего подаем на стол и с аппетитом их кушаем.
Бон апети, друзья!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий