Тайский салат из помело "Ям Сом О"

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

Оценить рецепт: 

Нет оценки
Легко
1 час

Салаты из морепродуктов или со свежими фруктами - наше все! Таких салатов в тайской кухне предостаточно, но сегодня приготовим не самый распространенный из них. Ям Со О - сладкий, пряный и освежающий салат из помело с морепродуктами. Его не встретишь в дешовых кафешках или обычных забегаловках, зато легко можно приготовить дома или с "легкой руки" посетить приличный ресторан.
За счет помело салат неплохо освежает в жару, в то же время перец чили вызывает небольшой пожар во рту, что достаточно неоднозначно и одновременно приятно.

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Помело - 1 шт.
Тайский салат из помело "Ям Сом О"

Для начала займемся эстетической частью и подготовим красивую посуду для подачи блюда.

Начнем с открытия памело. Для этого надрезаем фрукт по кругу и при помощи пальцев отделяем кожуру от мякоти, либо можно перерезать его пополам и ложкой извлечь мякоть.

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

После этого по кругу кожуры вырезаем зубчики.

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

Затем вырезаем круг из чистого и промытого листа банана. Помещаем вырезанную часть листа в "миску" из памело. Листья банана смело можно заменить свежего листьями салата!!

 

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

После этого приступаем к приготовлению самого салата. Чистим от панциря креветки, но оставляем не тронутым кончик хвоста.

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

И отвариваем в воде в течение 2-3 минут. С готовых креветок сливаем воду и откладываем в сторону.

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

В миску кладем лимонный сок, сахар и соль.

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

Добавляем мякоть помело, мелко рубленый лук-шалот, рубленые листья зеленого лука, а так же столовую ложку обжареного лука-шалот.

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

Измельчаем в ступке арахис до состояния грубого порошка.

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

И делаем то же самое с сушеными креветками.

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

Все добавляем в салат, а так же молотый красный перец.

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

Далее нагреваем сковороду и слегка обжариваем кокосовую стружку. Делаем это достаточно быстро, что бы не спалить!!

 

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

Кокос отправляем в салат и хорошо все перемешиваем.
P.s. как вариант сушеный кокос можно заменить стружкой свежего кокоса, но тогда добавляйте его в салат без обжарки. Тут дело вкуса!

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

После этого пересыпаем салат в сделанную миску из кожуры памело и банановых листьев.

Тайский салат из помело "Ям Сом О"

Украшаем гарниром в виде креветок и зеленым луком. Перед подачей салат следует охладить.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий