Томатный суп ГАСПАЧО

Томатный суп ГАСПАЧО
Томатный суп ГАСПАЧО

Оценить рецепт: 

5 (1 оценка)
Легко
30 мин

Предлагаю попробовать замечательный холодный овощной суп, который как нельзя к стати в жаркие летние дни! Есть много рецептов гаспачо: с хлебными крошками, креветками, сыром.. и это далеко не конец. Я попробовал много вариантов, но отдаю предпочтение версии, которая содержит исключительно овощи.. Но это не значит, что вы должны останавливать свои поиски, ведь это только начало!

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Спелые томаты - 1кг.
  • Огурец - 1 шт.
  • Красный перец - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лук - 1/2 шт.
  • Хересный уксус - 5 мл.
  • Оливковое масло - 10 мл.
  • Соль - по вкусу
  • Томатная паста - 1 ст.л.
Томатный суп ГАСПАЧО

Для гаспачо потребуются очень простые и доступные продукты, немного терпения и чуть больше умения, что бы это все приготовить :)

Томатный суп ГАСПАЧО

И начнем мы с пилинга красного сладкого перца, но это может быть и не сильно острый болгарский перец. Да.., тут все-таки можно поэкспериментировать

 

Томатный суп ГАСПАЧО

И удаляем белые перепонки с семенами

Томатный суп ГАСПАЧО

Также снимаем с огурца кожицу

Томатный суп ГАСПАЧО

И вычищаем ложкой ту часть мякоти, где находятся семена

Томатный суп ГАСПАЧО

Еще нам потребуется половинка белого лука, но с его количеством можно поиграть на свое усмотрение

Томатный суп ГАСПАЧО

И парочка зубчиков чеснока

Томатный суп ГАСПАЧО

Не забываем и про томаты. Их мы помещаем на 20 секунд в кипящую воду

Томатный суп ГАСПАЧО

После чего аккуратно надрезав по кругу, удаляем кожуру.

Томатный суп ГАСПАЧО

Также, разрезав помидоры пополам, удаляем ту часть, где находятся семена с соком

Томатный суп ГАСПАЧО

После этого складываем все овощи в блендер

Томатный суп ГАСПАЧО

Добавляем хересный уксус, соль, перец, оливковое масло и рубим все в течении хотя бы одной минуты.  К рецепту также можно добавить столовую ложку томатной пасты. Это немного не традиционно , но позволит улучшить вкус томатов, что очень хорошо!
П.с. уксус используемый в рецепте, можно заменить обычным винным.

Томатный суп ГАСПАЧО

В завершение всего отправляем гаспачо в холодильник часика эдак на три, после чего подаем на стол!
Обязательно попробуйте гаспачо с жареными баклажанами, рецепт которых найдете у нас на сайте.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий