Оценить рецепт:
Это один из самых удачных моих тортов, испеченных в стиле торта «Шифон». Одно хочу вам сказать, что торт получился божественно нежным и необычайно вкусным, к тому же с приятными нотками персика.
Отдельно хочу выделить бисквит, так как в этом торте он у меня получился, неожиданно для меня самой, очень вкусным. Даже, можно сказать, самым-самым вкусным, который я когда-либо пробовала! И конечно же, такой бисквит вполне можно использовать и для других тортов.
И только теперь аккуратно вводим ранее взбитые белки в бисквитную массу. Ни в коем случае не взбиваем, а ложкой, движениями снизу на верх, перемешиваем. Доводить тесто до однородного состояния не стоит. Это излишне. Теперь выкладываем готовую бисквитную массу в форму смазанную маслом В форме бока НЕ СМАЗЫВАЕМ).
И отправляем бисквит выпекаться в духовку примерно на час при 180 градусах. Начиная с 45 минуты проверяем готовность спичкой. Бисквит должен очень высоко подняться.
Теперь беремся за приготовление заварного крема, в котором часть молока заменено персиковым соком.
Взбиваем 4 желтка и 2 яйца с сахаром, добавляем к ним муку с крахмалом и еще раз взбиваем. В отдельной посуде доводим молоко до кипения, добавляем к нему сок и еще раз доводим до кипения. Уменьшаем огонь и начинаем потихоньку добавлять в горячую молочно-персиковую массу взбитую яичную массу. Оставляем все это дело томиться на медленном огне, при этом не забываем все время помешивать. Когда масса загустеет, снимаем ее с огня и остужаем.
Понравился рецепт? Оставьте комментарий