Оценить рецепт:
Для нашего рецепта лучше взять тыкву сквош, потому что у нее мякоть яркая, ароматная и без волокон, а так же при натирании не дает практически сока.
И так, в первую очередь натираем нашу тыкву на крупной терке.
Теперь измельчим фундук (он же лесной орех) и миндаль на блендере в мелкую крошку, но никак не в муку.
Натираем на мелкой терке цедру нашего апельсина. Старайтесь не переусердствовать, белая мякоть кожуры нам ни к чему.
На следующем шаге нам потребуется у яиц отделить желтки от белков, растереть их (желтки) с сахаром. Соединить эту массу с потертой тыквой, добавить крошку миндаля с фундуком, соду и цедру апельсина. Все перемешать.
В получившуюся массу выжимаем сок апельсина. По рецепту, - это 2 ст. ложки.
Теперь следует добавить в получившуюся массу просеянную муку и тщательно замешиваем до получения однородной массы.
Отдельно в миксере взбиваем скучающие в сторонке белки до крепкой пены.
И аккуратно вводим взбитые белки в нашу тыквенную массу.
П.с. не нужно усердно перемешивать, а последовательными движениями как бы снизу в верх вмешиваем тесто в белки.
Пирог лучше выпекать в невысокой широкой форме, так что бы масса распределилась высотой примерно в 2 см.
Выгружаем тесто в смазанную сливочным маслом форму, равномерно распределяем его и отправляем в разогретую духовку (180 С) на 45-50 минут.
Готовность пирога проверяем деревянной палочкой ближе к концу установленного времени.
А тем временем, пока наш пирог сидит в духовке, берем плитку молочного шоколада (в принципе можно любой), растапливаем его на водяной бане или микроволновке до однородной массы.
Понравился рецепт? Оставьте комментарий