Витаминный салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Салат для диабетиков с листьями салата и курицей
Витаминный салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Оценить рецепт: 

5 (1 оценка)
Легко
30 мин

Это яркий, здоровый, свежий салат для больных сахарным диабетом и не только :) Этот салат для людей, которые заботятся о своем здоровье и отлично подходит для тех, кто борется с излишками веса!

Очевидно, что основой для диабетической диеты являются продукты с низким гликемическим индексом, что характерно для наших ингредиентов: полевой салат, салат айсберг, огурцы, редис, сельдерей и лук.

Немного усилий, всего несколько ингредиентов и у нас полная чаша свежих, здоровых и хрустящих продуктов;)

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Полевой салат - 100 гр.
  • Салат айсберг - несколько листьев
  • Филе курицы - 250 гр.
  • Красный перец - щепотка
  • Куркума - щепотка
  • Травяной перец - по вкусу
  • Вода - 5 ст.л.
  • Огурцы - 100 гр.
  • Редис - пучок
  • Сельдерей - 50 гр.
  • Лук - 30 гр.
  • Крапива - пучок
  • Семена тыквы - 4 ст.л.
  • Лимонный сок - 2 ст.л.
  • Масло виноградных косточек - 2 ст.л.
  • Сладкий красный перец - по вкусу
  • Чеснок (высушенный) - по вкусу
  • Петрушка (сушеная) - по вкусу
  • Майоран - щепотка
  • Соль - по вкусу
Салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Ополаскиваем зелень полевого салата и оставляем как есть, т.к. она и без того мелкая

Салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Так же моем и нарезаем листья салата айсберг

Салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Куриное филе промыаем, нарезаем кубиками и заправляем специями: добавляем щепотку кайенского перца, куркуму, соль и травяной перец.

Салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Мясо обжариваем на слабом огне без добавления жира до момента, пока не испарится лишняя влага. Если вы предпочитаете более обработанное мясо, можно добавить немного воды и еще немного протушить. После чего снимаем с огня и даем ему остыть

Салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Далее нарезаем кубиками огурцы

Салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Так же режем кубиками редис

Салат для диабетиков с листьями салата и курицей

И не забываем про сельделей.

Салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Затем нарезаем в перчатках молодую крапиву, а что бы она была нежней и не кусалась, ошпариваем кипятком

Салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Все овощи и зелень смешиваем в глубокой миске, добавляем семена тыквы, лимонный сок, масло виноградных косточек, щепотку паприки, меленый сушеный чеснок, лист петрушки и майорана. Подсаливаем, перчим, добавляем воды, перемешиваем и отправвляем в холодильник минут на 30.

Салат для диабетиков с листьями салата и курицей

Этот салат - сокровищница витаминов, которая идеально подходит для завтрака, обеда или в качестве легкого ужина!
Будьте здоровы и приятного всем аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий