Жареные баклажаны по-андалузски

Жареные баклажаны по-андалузски
Жареные баклажаны по-андалузски

Оценить рецепт: 

5 (1 оценка)
Легко
45 мин

К наступающему летнему сезону овощей с прекрасной теплой погодой хочу поделиться  рецептом хрустящих и ароматных баклажан! Этот рецепт мое возращение в детство! Ведь моя бабушка так часто делала это блюдо, когда я гостила у нее во время отпуска со своей семьей. Этот рецепт прост и доступен, а любители баклажан будут в восторге от сочетания гаспачо с вкусными овощными палочками в хрустящей оболочке.

  • ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Баклажаны - 2 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Панировочные сухари - пачка
  • Соль - шепотка
  • Раст. масло - для жарки
  • Гаспачо - 1 литр.
Жареные баклажаны по-андалузски

Для начала моем среднего размера баклажаны

Жареные баклажаны по-андалузски

Очищаем их от кожуры скрабом

Жареные баклажаны по-андалузски

Затем нарезаем баклажаны на восемь равных частей.

Жареные баклажаны по-андалузски

Теперь разбиваем яйца в неглубокую миску и окунаем в них ломтики баклажана

Жареные баклажаны по-андалузски

После чего обваливаем их в крошке панировачных сухарей.

Жареные баклажаны по-андалузски

На следующем шаге нагреваем растительное масло в кастрюле и когда оно станет горячее, кладем несколько кусочков баклажан

Жареные баклажаны по-андалузски

После чего обжариваем их до красивого золотисто-коричневого цвета.

Жареные баклажаны по-андалузски

По готовности достаем баклажаны из фритюра и кладем на бумажное полотенце, что бы удалить излишки масла. Тоже самое повторяем с остальными овощными палочками.

Жареные баклажаны по-андалузски

Подают жареные баклажаны еще горячими с холодным гаспачо. Просто окуните палочки в суп и наслаждайтесь вкусом Андалузский кухни!
 
П.с. для рецепта рекомендую использовать маленькие или средних размеров баклажаны, они менее горькие.
На этом все. Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт? Оставьте комментарий

Комментарии

Аватар пользователя Marly
Вы правы, с гаспачо баклажаны сочетаются просто идеально!! А сам рецепт хорошо вписывается в концепцию жаркого лета :)